C'est la saison du raisin. Que penser de la cure de raisin pour la santé ?
Gorgé de jus et de soleil, le raisin est un incontournable de la fin de l'été! Que vous l'aimiez blanc, rose ou noir, il y en a pour tous les goûts. Facile à picorer, il aggrémente avec plaisir nos tables à la fin des vacances, et certains en font même des cures. Faisons un point nutritionnel sur l'un de nos fruits préférés.
On l'aime parce qu'il est désaltérant. En effet, le raisin contient avant tout plus de 80 % d'eau, comme tous les fruits. En été, on ne le dira jamais assez, c'est important de bien s'hydrater. Pour savoir si je suis bien hydraté.
On l'aime aussi pour sa saveur sucrée. Le raisin fait partie des fruits les plus sucrés, il contient en moyenne 15% de sucre. Ce goût sucré est apporté par la même quantité de fructose que de glucose, là où d'autres fruits, comme les pommes, ont un rapport Fructose/Glucose de 3. Il est donc à consommer avec modération pour les gens qui doivent gérer leur glycémie, et veulent se préserver d'un éventuel diabète : 10 idées reçues sur le diabète .
Riche en minéraux, il est une bonne source de potassium. Le potassium contribue à l'équilibre de la circulation sanguine, et il est recommandé en régulation de l'Hypertension. Le raisin contient aussi des substances phyto-protectrices anti-oxydantes : les polyphénols dont le resveratrol, l'allié de nos artères. Cette substance protège du stress oxydatif, qui de manière chronique endommage les cellules de nos organes. Ces caractéristiques nutritionnelles font donc de la consommation modérée du vin rouge un aliment intéressant, c'est le fameux French Paradox !
Le raisin contient aussi des acides de fruits, qui sont des acides faibles. Ils aident à éliminer les excès d'acidité. Ils sont intéressants pour stimuler l'épuration du foie et le nettoyage de la vésicule biliaire. Certains en ont donc fait l'aliment de choix pour une cure Detox, au changement de saison.
Que penser de la cure saisonnière de raisin ?
1. Elle est carencée en nutriments essentiels les acides aminés indispensables et les acides gras essentiels, ce qui déstabilise le métabolisme général.
2. Le seul apport d'énergie est celui du sucre. Une récente méta-analyse donne des dizaines de raisons de réduire le sucre : la consulter.
3. Les régimes restrictifs entretiennent le mythe de la 'pensée magique' d'une cure nettoyante ponctuelle. Cela modifie les perceptions cognitives et crée le lit des troubles de le la conduite alimentaire. Nous recommandons une grande prudence sur ce sujet.
Vous l'avez compris, nous pensons qu'il vaut mieux se faire plaisir avec une grappe de raisin lorsque c'est la saison, et manger sainement toute l'année, avec l'alimentation optimale du Dr Brivet .
Les nutritionnistes du réseau SanteBiose - Maigrir2000 sont à votre écoute pour vous accompagner au quotidien, en présentiel ou en visio : Nous retrouver près de chez vous.
