La sardine star de l'été, elle a tout pour elle !

Qui n'a pas une boîte de sardines en conserve dans son placard ?

• Pratique, elle se conserve plusieurs années à température ambiante. Certains disent même qu'elle se bonifie avec le temps.
• Nutritive : Incroyable ce qu'on trouve dans ce petit poisson :
  • Un taux de protéines très élevé 25 %,
  • Un concentré des bons Acides Gras Oméga 3 : entre 1.5 et 2g d' EPA/DHA, là où la recommandation de consommation quotidienne est de 500 mg. Leurs bienfaits sur la santé mentale et cardiovasculaire sont bien développés dans la littérature scientifique.
  • Une richesse en minéraux, et oligo-éléments : une portion de sardine, c'est plus de calcium que dans un yaourt, la moitié de nos besoins en phosphore, mieux qu'une ampoule de Vitamine D, pour stimuler l'immunité 
• Pas chère : Fraîche, entière sur l'étal du poissonier, elle coûte autour de 5 euros/kg. En conserve, pour une boite de 100g de poisson, elle est entre 1.5 et 5 euros, selon sa provenance. L'origine marocaine profite  de main d'oeuvre au bas salaire et fait partie des premiers prix sur les rayons. Les bancs de poissons s'épuisent car la hausse des températures de l'océan nuit à leur reproduction. Les pêcheries bretonnes, dont les mers sont plus fraîches, proposent des produits de qualité supérieure, avec des recettes élaborées variées et séduisantes. 

Allez ce soir, on sort les boîtes de sardines ...

• Tout simplement, avec une belle assiette de crudités, ou des carottes au cumin
• Avec du boulgour aux citrons confits
• En parmentier, en écrasant les sardines avec les pommes de terre, capres, oignons rouges
• Ou dans une de nos recettes à base de sardines ( cake, rillettes...)

Bien manger, ca peut être rapide et pas cher ! Venez prendre rdv sur doctolib pour aller plus loin . Je vous accompagne pour mettre en place une alimentation saine, gourmande, adaptée à vos besoin quotidiens. Si vous n'habitez pas la région lyonnaise,  je reçois en visio. Et si vous préférez, il y a sûrement près de chez vous, une de mes collègues qui vous recevra avec plaisir !